Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Manager Culinar
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Manager Culinar talentat și experimentat care să se alăture echipei noastre și să conducă toate aspectele legate de operațiunile culinare. Această poziție este esențială pentru asigurarea calității produselor alimentare, gestionarea eficientă a echipei din bucătărie și menținerea standardelor de igienă și siguranță alimentară. Managerul Culinar va colabora îndeaproape cu echipa de management pentru a dezvolta meniuri inovatoare, a controla costurile și a oferi o experiență culinară excepțională clienților noștri.
Responsabilitățile includ supervizarea personalului din bucătărie, planificarea și implementarea meniurilor, gestionarea stocurilor și a furnizorilor, precum și monitorizarea performanței echipei. Candidatul ideal trebuie să aibă o înțelegere profundă a tendințelor culinare, abilități excelente de leadership și o pasiune autentică pentru gastronomie.
Managerul Culinar va fi responsabil și pentru formarea și dezvoltarea personalului, asigurându-se că toți membrii echipei respectă standardele de calitate și igienă. De asemenea, va colabora cu departamentele de achiziții și marketing pentru a promova produsele și a optimiza costurile operaționale.
Această poziție necesită o persoană organizată, creativă și orientată spre rezultate, capabilă să lucreze într-un mediu dinamic și solicitant. Experiența anterioară într-un rol similar este esențială, la fel ca și cunoștințele solide despre siguranța alimentară, nutriție și tehnici culinare moderne.
Dacă ești pasionat de arta culinară și dorești să faci parte dintr-o echipă profesionistă, te încurajăm să aplici pentru această oportunitate unică.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea echipei din bucătărie și a operațiunilor zilnice
- Dezvoltarea și actualizarea meniurilor în funcție de tendințele culinare
- Asigurarea respectării standardelor de igienă și siguranță alimentară
- Gestionarea stocurilor și relațiilor cu furnizorii
- Monitorizarea costurilor și optimizarea bugetului
- Formarea și evaluarea personalului din bucătărie
- Colaborarea cu echipa de marketing pentru promovarea produselor
- Implementarea procedurilor de control al calității
- Rezolvarea problemelor operaționale și a reclamațiilor clienților
- Participarea la recrutarea și selecția personalului culinar
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență de minimum 3 ani într-un rol similar
- Studii în domeniul gastronomiei sau managementului ospitalității
- Cunoștințe solide despre siguranța alimentară și nutriție
- Abilități excelente de leadership și comunicare
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele
- Creativitate și pasiune pentru arta culinară
- Cunoștințe despre tendințele actuale din gastronomie
- Abilități de planificare și organizare
- Flexibilitate în programul de lucru
- Cunoștințe de operare PC și software de gestiune
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în coordonarea unei echipe din bucătărie?
- Cum gestionați situațiile de stres în timpul orelor de vârf?
- Puteți oferi un exemplu de meniu pe care l-ați creat?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă alimentară?
- Ce metode folosiți pentru a motiva echipa?
- Cum gestionați relația cu furnizorii?
- Ce strategii folosiți pentru a reduce costurile fără a compromite calitatea?
- Cum reacționați la feedback-ul negativ din partea clienților?
- Ce tipuri de bucătărie preferați să gestionați?
- Ce software-uri de gestiune ați utilizat anterior?
